河蚌怎么处理图解教程

鲜炒河蚌的做法步骤

鲜炒河蚌

食材

韭菜,200g,河蚌肉,500g,虾仁,100g,食用油,盐,味精,料酒

做法

1.韭菜择好,洗净,切成5cm左右的小段

2.河蚌肉洗净,取出黑色的内脏,并切成小块

3.虾仁洗净,去虾线

4.锅里热油,将虾仁翻炒1分钟盛出备用

5.锅里继续放少量油,油热后加入河蚌肉翻炒1分钟,盛盘备用

6.锅里放少量油,把韭菜放进去煸炒一下

7.再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟,调入盐、味精等调料即可出锅。

辣炒河蚌的做法步骤

辣炒河蚌

食材

河蚌肉,300g,辣椒,100g,油,盐,味精,料酒,豆瓣酱,姜

做法

1.河蚌洗净

2.辣椒和姜洗净切碎

3.锅烧热,放少许油

4.放姜碎和豆瓣酱翻炒

5.放入辣椒碎翻炒

6.放入河蚌,喷点料酒去腥,翻炒均匀

7.调味,出锅啰

丝瓜炒河蚌肉的做法步骤

丝瓜炒河蚌肉

食材

河蚌肉,350g,丝瓜,260g,油,盐,生姜,黄辣椒,豆豉,胡椒粉

做法

1.准备原料

2.丝瓜去皮切块

3.生姜切片,黄辣椒切圈

4.河蚌肉洗净,切成小块

5.加料酒提前腌制

6.热油锅放入姜片与辣椒爆香

7.放入蚌壳肉爆炒

8.加少许食盐

9.炒匀后捞出

10.炒锅洗净,放油,豆豉爆香

11.放入丝瓜炒熟,放少许盐

12.加入炒好的河蚌肉

13.撒少许胡椒

14.翻炒均匀,出锅盛出

红烧河蚌的做法步骤

红烧河蚌

食材

河蚌,500g,生抽,10ml,老抽,10ml,糖,10g,料酒,10ml,葱花,5g,大蒜,10g,生姜,10g,辣椒,5g

做法

1.把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠

2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟

3.把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块

4.起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒

5.加入河蚌翻炒

6.翻炒至河蚌吸收了油份,转色

7.加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟

8.加入葱花即要起锅了

处理剩饭的最好方法蛋炒饭的做法步骤

处理剩饭的最好方法蛋炒饭

食材

米饭,200g,鸡蛋,1个,油,芹菜,葱花,盐

做法

1.放油,米饭放入不粘锅中炒热

2.淋上蛋液,翻炒

3.撒上芹菜,葱花,加盐调味

4.出锅

酱烧肥肠的做法步骤

酱烧肥肠

食材

处理干净的肥肠,1000g,八角,2个,盐,郫县豆瓣酱,50g,辣椒,姜,蒜,白糖,生抽,老抽,鸡精,青蒜,香菜

做法

1.把处理好的肥肠切成小段。

2.切好的肥肠放入炒锅里炼出部分油脂,炼至肥肠微黄后捞出。

3.准备好姜蒜片和辣椒段,再准备两枚八角。

4.锅底留少许油,放入一匙白糖炒至焦黄微起泡沫。

5.白糖焦黄起泡沫时迅速放入肥肠翻炒上色。

6.倒入两碗水煮沸,放入姜蒜片、辣椒面和八角。

7.放入一匙生抽和一匙老抽。

8.放入一大匙郫县豆瓣酱后改小火烧熟肥肠。

9.肥肠烧熟后尝尝味放入适量盐和少量鸡精调味,再放入切好的青蒜和香菜烫熟即可关火食用。

腊肠炒河粉的做法步骤

腊肠炒河粉

食材

沙河粉,半袋,腊肠,1根,油,盐,白菜,胡萝卜,蚝油,1大勺

做法

1.胡萝卜和白菜切细丝,家里只有白菜了,用甘兰或菠菜也都是可以的。

2.将锅中的水烧开,放入沙河粉关火泡软

3.捞出放五分钟。

4.五分钟后放上凉水泡着备用。

5.起锅热油,把腊肠放入煸香。

6.下胡萝卜丝煸炒。

7.加入白菜丝煸炒。

8.下入河粉一起煸炒。

9.加入蚝油,盐炒匀即可。

芹菜炒河虾的做法步骤

芹菜炒河虾

食材

河虾,200g,芹菜,100g,油,盐,花椒,辣椒,十三香粉

做法

1.河虾洗净后控干水分备用。

2.芹菜择去叶子洗净后切成条,辣椒切长段,准备好花椒和十三香调料粉。

3.炒锅上火,冷油放入花椒和辣椒小火炒香。

4.放入河虾翻炒一会。

5.放入芹菜翻炒翻炒。

6.放入十三香调料粉翻炒均匀。

7.放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

炒牛河的做法步骤

炒牛河

食材

河粉,250g,牛肉,150g,青菜,100g,油,盐,生抽,大蒜

做法

1.准备好所用食材,青菜洗净、牛肉切条放入调料腌制好

2.锅中加油烧热。加入大蒜片爆香

3.放入牛肉炒至变色

4.加入河粉翻炒

5.淋入适量生抽继续翻炒

6.最后加入青菜,适量盐调味,大火翻炒几下即可出锅

小白菜炒河粉的做法步骤

小白菜炒河粉

食材

河粉,300g,小白菜,50g,瘦肉,50g,油,盐,大蒜,生抽

做法

1.瘦肉切成丝,小白菜洗净。

2.锅中热油爆香蒜米把瘦肉放入翻炒。

3.炒至瘦肉变白加少许生抽,然后盛出备用。

4.把小白菜放入翻炒。

5.小白菜炒变软加适量盐调味。

6.把炒好的小白菜也盛出备用。

7.锅中再倒少许油把河粉倒入翻炒。

8.河粉炒均匀把之前炒好的瘦肉和小白菜都倒入锅中。

9.加入适量盐翻拌。

10.淋少许生抽即可。

干炒牛河的做法步骤

干炒牛河

食材

牛肉,150g,河粉,500g,洋葱,80g,黄豆芽,150g,油,盐,白砂糖,1勺,蚝油,1.5勺,小葱,少许

做法

1.原料

2.把洋葱切丝,小葱切段,牛肉切片加盐,糖,生抽,生粉腌制备用

3.烧热锅,放油,把牛肉放入

4.牛肉滑散,盛出备用

5.此时锅内仍留有之前炒过牛肉的底油,所以无需再放油进锅内,只需把洋葱放入煸香

6.然后放入河粉

7.这时的火是中小火,先调好味,放点盐

8.来点糖

9.再加点蚝油

10.跟着把豆芽放入,开大火翻炒

11.在快出锅前把牛肉放入

12.跟着放入葱段

13.大火快速翻炒均匀,出锅开吃啦

家常炒河粉的做法步骤

家常炒河粉

食材

河粉,1碗,油,盐,鸡蛋,1个,豆芽菜

做法

1.豆芽菜洗净

2.河粉洗净

3.鸡蛋煎熟

4.把豆芽菜倒进去,翻炒至断生

5.倒入河粉

6.翻炒至河粉微微变色,放入适量盐

7.到适量生抽,翻炒均匀即可出锅

汤河粉的做法步骤

汤河粉

食材

河粉,500g,瘦肉,100g,青菜,100g,油,盐

做法

1.全部材料

2.锅里放点油烧开水

3.青菜摘好,洗干净备用

4.瘦用切片

5.水开后放入青菜

6.再放入瘦肉。这时候可以放盐和鸡粉调味

7.最后放入河粉

8.河粉本身是熟的,所以不用煮太久,煮开就可以关火上菜了

豉香小河虾的做法步骤

豉香小河虾

食材

小河虾,250g,豆豉,15g,油,盐,糖,味极鲜,辣椒油,青椒,100g,葱姜蒜,20g

做法

1.把豆豉洗净,青椒切小粒,葱切葱花,再准备一些姜蒜末,小河虾是新鲜的,直接用水冲洗一下就可以了。

2.锅烧热,放油,爆香姜蒜与豆豉。

3.放入青椒煸炒。

4.跟着把小河虾也放入锅内翻炒。

5.稍稍变色,即可加入适量的盐,少来一点糖提鲜。

6.然后放入适量的味极鲜与辣椒油。

7.接着放入葱花。

8.大火翻炒均匀,即可出锅。

河虾炒韭菜的做法步骤

河虾炒韭菜

食材

河虾,500g,韭菜,500g,油,盐

做法

1.将河虾洗净备用

2.韭菜洗净后切段备用

3.锅洗净烧热,加油烧热,入清洗好的河虾炒至虾身变红色

4.放入切好的韭菜段翻炒至韭菜软

5.加入适量食盐

6.翻炒均匀即可出锅