蚂蚁菜的功效与作用

蚂蚁扛鸡腿的做法步骤

蚂蚁扛鸡腿

食材

鸡腿,300g,土罐腌酸蚂蚁,20g,盐,酱油,姜,白糖,料酒

做法

1.鸡腿洗净放入大碗里,姜切片。

2.把姜片放在鸡腿上,放入少许料酒。

3.放入适量盐、白糖用手揉匀。

4.鸡腿与调料搓揉均匀后腌制半天。

5.腌好的鸡腿肉放入烤箱里烤熟。

6.准备一些腌制的酸蚂蚁。

7.鸡腿肉烤熟后取出放入盘中,铺上一些腌制的酸蚂蚁即可食用。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

粉丝,200g,猪肉糜,100g,芹菜,50g,油,盐,花椒,郫县豆瓣,温开水,葱姜蒜末,白糖,生抽

做法

1.准备好猪肉糜。

2.芹菜切成小段。

3.粉丝提前泡软。

4.炒锅加入油烧热,下入猪肉糜炒香。

5.下入花椒,葱姜蒜炒香。

6.下入郫县豆瓣酱炒出红油。

7.加入适量温开水,调入一勺白糖,一勺生抽。

8.下入粉丝烧开,最后加入芹菜段,调入适量盐,鸡精即可。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

肉末,300g,粉条,200g,胡萝卜,50g,香菜,50g,豆豉,油,甜面酱,姜,蒜

做法

1.炒锅下油烧热,将豆豉放入。

2.炒出油份后放肉末翻炒。

3.炒至发白时加入葱姜末及胡萝卜丁,再放一大勺甜面酱下锅炒。

4.翻炒均匀后加适量水,刚好淹没肉末就可以了。

5.铺上粉丝,盖上锅盖焖一会儿。

6.等水分将干时将粉条和肉末炒匀,撒上芹菜叶末即可。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

绿豆粉丝,100g,猪瘦肉,100g,豆瓣酱,25g,油,盐,细香葱,10g,高汤,1000ml

做法

1.主要原料

2.粉丝用清水浸泡30~40分钟至软

3.瘦肉去除筋膜

4.肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀

5.细葱切成末,葱花和葱白分开

6.把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥

7.粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份

8.锅内加油

9.倒入肉末

10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒

11.煸炒至金黄酥脆时,可盛起

12.锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香

13.倒入高汤

14.加粉丝

15.加炸好的肉末

16.开大火煮沸

17.再关锅盖,小火焖煮

18.待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

粉丝,250g,猪肉末,100g,油,盐,耗油,生抽,黄豆酱,姜,蒜,青椒,半个,红椒,半个

做法

1.准备:粉丝、青红椒、姜蒜、瘦肉

2.青红椒切丁

3.粉丝冷水泡软

4.肉末备用

5.肉末加生抽、胡椒粉、淀粉

6.腌制10分钟

7.起锅滑肉末

8.加葱姜

9.加高汤(或清水)再入泡好的粉丝

10.加入黄豆酱

11.调入生抽、耗油、少许盐

12.加青红椒,少许淀粉勾芡收汁,撒鸡精淋香油出锅。

13.上锅咯!

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

粉丝,100g,肉末,50g,红辣椒油,盐,姜末,蒜末,小葱末,豆豉,料酒,糖,生抽,高汤

做法

1.干粉丝凉水泡软;

2.准备好其它的原材料:肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末, 豆豉切成细末;

3.锅中加入红辣椒油, 加入姜葱蒜,豆豉末煸炒;

4.炒出香味加入肉末一起煸炒;

5.直至将肉末煸炒变色;

6.加入适量的高汤或水,再加入些生抽,糖,盐和胡椒粉等调味料;

7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一分钟;

8.揭开盖后大火收汁;

9.出锅后撒上些小葱末;

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

粉丝,2把,牛肉,100g,青椒,半个,青蒜苗,1根,泡椒,1个,胡萝卜,1段,水淀粉,生抽,少许,鸡蛋清,嫩肉粉,豆瓣酱,葱,香油,少许,花生油,蒜末,姜

做法

1.粉丝提前用凉水泡软沥干水分,牛肉剁成肉末,青椒、胡萝卜切细末,泡椒切成小圈,青蒜苗切碎,豆瓣酱剁细。

2.牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、鸡蛋清搅拌均匀。

3.锅里放油爆香葱姜蒜末。

4.加入豆瓣酱和泡椒里炒香。

5.加入牛肉翻炒。

6.加入青椒粒、胡萝卜末、切碎的青蒜苗,一起翻炒。

7.锅里倒半碗水烧开。

8.加入粉丝,炒熟入味。

9.加入水淀粉翻均匀。

10.出锅装盘。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

肉末,250g,油,盐,粉丝,鸡蛋,1个,料酒,酱油,彩椒,五仁辣酱,五香粉,咖喱粉

做法

1.彩椒切碎,备用

2.葱切碎,备用

3.粉丝泡软,备用

4.肉末中加入鸡蛋

5.加入料酒

6.加入盐

7.加入五香粉

8.拌匀

9.锅中少油

10.倒入葱,烧香

11.倒入肉末,快速翻炒

12.加入酱油

13.加入 五仁辣酱

14.加入咖喱粉

15.倒入彩椒

16.倒入沥好水的粉丝

17.加入盐,炒匀,即可

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

猪肉,60g,粉丝,100g,油,葱姜,红辣椒,1个,酱油,10ml,豆瓣酱,15g,香油,蒜瓣,2个,糖,1g,胡椒粉,1g

做法

1.粉丝浸泡备用。

2.猪肉洗净剁碎。

3.肉糜加入胡椒粉,料酒拌均匀。

4.葱姜蒜,料酒切碎

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜,辣椒,倒入肉糜翻炒。

6.炒至肉糜变色加入豆瓣酱炒出香味。

7.倒入粉丝翻炒。

8.加入数量的清水烧至片刻。

9.加入酱油。

10.加入白糖。

11.加入胡椒粉。

12.大火翻炒均匀淋入香油关火。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

绿豆粉丝,50g,猪绞肉,80g,姜蓉,1勺,蒜蓉,1勺,香葱碎,料酒,1勺,四川红油豆瓣酱,0.67勺,生抽,0.5勺,高汤或清水,0.67杯,豆瓣酱

做法

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。

3.放入猪绞肉煸炒至熟。

4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙 。

5.炒至出红油。

6.放入泡软粉丝。

7.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。

8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

粉丝,150g,猪肉末,75g,油,盐,生抽,30ml,老抽,10ml,料酒,15ml,生粉,15g,糖,10g,葱姜蒜碎,少量

做法

1.粉丝用温水泡软备用,我用的是番薯粉,也可以用绿豆粉等。

2.猪肉剁成肉末,放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用。

3.锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用。

4.锅里放少许底油,加姜蒜碎翻炒出香味

5.倒入粉丝,加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺。

6.倒入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐,撒上葱花出锅。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

肉末,100g,粉条,200g,油,盐,姜,辣椒,生抽,料酒,鲜贝露调味汁,五香粉,老抽,蒜瓣

做法

1.细粉条事先泡软。

2.油锅热后,爆姜丝。

3.下肉末煸炒。

4.快速炒散开。

5.加料酒。

6.加鲜贝露调味汁。

7.加五香粉。

8.加蒜瓣。

9.加红椒丝翻炒。

10.下入粉条。

11.放生抽。

12.加水。

13.加老抽。

14.放盐。

15.焖5分钟,汁快收干时勾薄芡。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

植物油,150g,粉丝,200g,肉沫,80g,葱,豆瓣酱,30g,汤,150g,干辣椒,30g,姜,蒜瓣

做法

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

3.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软粉丝。

4.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。

5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

肉末,100g,粉丝,300g,油,盐,葱花,小红辣椒,4个,豆瓣酱,2勺,生粉,生抽,香菇,5个

做法

1.肉末用生姜末,生抽,盐拌匀入味后加入生粉

2.粉丝泡软,备用

3.香菇泡发后切成末

4.红辣椒切成末,备用

5.锅中放油,倒入肉末翻炒,加入尖辣椒

6.倒入豆瓣酱,继续翻炒

7.放入泡好的粉丝

8.炒至粉丝变色即可,倒入葱花,起锅

蚂蚁上树的做法步骤

蚂蚁上树

食材

粉丝,100g,猪里脊肉,100g,花生油,30ml,葱,10g,姜,5g,蒜,5粒,郫县辣酱,30g,白糖,20g,辣椒,3个,酱油,20ml,香油,10ml

做法

1.先将粉丝洗净,过热水淖2分钟,捞出来过凉水备用。

2.将里脊肉切成片。

3.再切成碎末。

4.葱、姜、蒜切末。

5.锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

6.放入肉末翻炒。

7.炒到肉末变成白色。

8.放入郫县辣酱翻炒。

9.放入酱油、辣椒、白糖加水烧开。

10.放入粉丝翻炒。

11.炒制汤汁浓稠,加入香油调味。即可出锅。

12.装盘即可。